|
Joan Roca: la
família com a tòtem, pilar i sosteniment.
Joan Piqué:
l'espai mental de l'Empordà
Jean Luc
Figueres: la carta és l'autobiografia del cuiner
Miquel Sánchez
Romera, la neurologia per compendre la gastronomia
Jean Louis
Neichel: de la nouvelle cuisine a la nova cuina
catalana.
Santi
Santamaria: l'autòcton i propi com a forma de resistència
Jordi Parramón: una
candelera en la boira de la Catalunya interior
Carme
Ruscalleda: els colors naturals del Maresme
Carles Gaig: dos
segles d'història barcelonina
Ferran Adrià:
el líder, el gurú, el santó, el futur ara mateix.
|
CUINERS CATALANS 
Pujar