BUNYOLS DE BACALLÀ CASOLANS (per a 6 persones) Necessitem 400 g de bacallà, 1 o 2 grans d’all, 1 ou i julivert. S’esmicola el bacallà, prèviament remullat, sense pell ni espines. Es posa en un bol i s’hi afegeix l’all i el julivert trinxats, el rovell d’ou i la clara a punt de merenga. Després de barrejar-ho bé es poden fregir els bunyols, agafant la pasta a culleradetes i tirant-la a l’oli, abundant i calent. Es serveixen amb enciam. 

Nota. També es poden fer bunyols amb pasta choux. El bacallà s’haurà esmicolat en sec. Després es deixa una estona amb aigua i s’escorre bé. Es pot posar un xic d’all i julivert ben trinxat.